糖脫色用活性碳

活性碳是製糖過程中最常用的脫色手段之一。

在糖生產過程中，未經處理的糖溶液含有各種雜質，例如蛋白質、色素和具有難聞氣味的化合物，這些雜質會顯著影響最終糖產品的風味和品質。因此，利用活性碳的多孔結構來有效地吸附和去除這些雜質。

在食品和飲料行業，活性碳是最有效的脫色物質之一。以下的內容將分享活性碳在糖脫色領域的優勢和應用。

糖的重要性

糖在全球所有消費食品中佔據著至關重要的地位。蔗糖主要來自甘蔗和甜菜。所有醣類可大致分為原糖和精製糖。

• 精製糖： 約75%的精製糖源自甘蔗，經由精煉原糖獲得。
• 原糖： 這種類型的糖直接來自甘蔗，但不能直接使用，通常是棕色的。使用前需進行脫色處理。

糖脫色方法

了解糖的重要性以及相關的糖生產方法至關重要。

在製糖工業中，脫色的主要方法是活性碳脫色和離子交換樹脂脫色。以下將對這兩種方法進行詳細介紹。

活性碳脫色法

活性碳具有大量的多孔結構，使其能夠有效吸附溶液中的顏料和雜質。它對各類顏料都表現出一定的吸附能力，而且與離子交換樹脂法相比，活性碳的處理成本較低，是一種經濟有效的方法。

離子交換樹脂法

離子交換樹脂是一類具有帶相反電荷的官能基的網狀結構的高分子化合物。它可以與外界環境攜帶相同電荷的離子進行離子交換。在製糖過程中，大多數色素都帶有負電荷，可以與陰離子樹脂進行交換，以實現糖的脫色。

但離子交換樹脂的製備和再生過程相對複雜，導致運作成本較高。

糖用活性碳的優點

活性碳是一種多孔材料，具有高表面積和豐富的孔隙，使其具有強大的吸附能力，可以捕獲氣體或液體中的化合物。

其孔徑範圍為1.5 nm至5 µm，其中2 nm以下為微孔，50 nm以上為大孔，2-50 nm之間為中孔。正是這些發達的孔隙結構，造就了活性碳優異的脫色性能。它有效去除糖漿中的色素和雜質，使糖漿的顏色更加純淨，為後續工藝提供優越的基礎。

活性碳的不同製造方法可生產出適合不同用途的材料。在糖脫色中，最適合的活性碳是木質粉狀炭和煤質顆粒活性碳。

那麼，活性碳在製糖過程中可以去除哪些物質呢？請繼續閱讀以找到答案。

活性碳可以去除什麼？

用活性碳處理糖溶液，可以增加液體表面張力，降低黏度，減少蒸發過程中的泡沫，加快結晶速度，提高食用糖的結晶度。活性碳獨特的多孔結構可以吸附許多色素和雜質。以下是一些常見的吸附物質：

Sugar Decolorization Process

During the sugar decolorization process, activated carbon performs best only when temperature, contact time, and filtration conditions are properly controlled. The raw sugar must be fully dissolved and heated to ensure that pigments, colloids, and organic compounds are fully solubilized and accessible for adsorption. Once the sugar solution reaches the ideal temperature, powdered or granular activated carbon is introduced, allowing its pore structure to capture large‑molecule color bodies and impurities. After sufficient contact time, the carbon is removed through an appropriate filtration system, followed by optional polishing filtration to achieve beverage‑grade clarity. Finally, the purified syrup proceeds to evaporation and crystallization to produce high‑quality refined sugar. This process ensures maximum decolorization efficiency, stable flavor, and high purity.

• Dissolving raw sugar completely into liquid form and adjust the desired Brix
• Heating the sugar solution to 65–85°C to improve adsorption efficiency
• Adding activated carbon (PAC for batch treatment or flow through a GAC column for continuous systems)
• Maintaining 10–40 minutes of contact time to ensure thorough adsorption of pigments and impurities
• Filtering out the activated carbon using a plate‑and‑frame or membrane filtration system
• Perform polishing filtration if needed to achieve higher clarity and beverage‑grade transparency
• Evaporating and crystallizing the purified sugar solution to obtain the final refined product

如何選擇活性碳

對糖脫色來說，糖漿的色價是衡量脫色程度的重要指標。色值越大，活性碳的吸附效果越好，脫色能力越強。

在糖脫色中，竹林活性碳提供脫色專用活性碳。此類活性碳採用優質木片及優質煙煤精製而成。具有中大孔隙發達、亞甲基藍高、灰分低、漂浮率低、吸附能力強、截污能力好等特性。作為中國活性碳產業的領導者，我們提供高品質、客製化的活性碳產品，以滿足各種糖脫色要求。

以下是我們的一些產品參數供參考.

最後的想法

活性碳在糖脫色中發揮著至關重要的作用，為整個產業的永續發展做出了巨大貢獻。活性碳的脫色效果受到多種因素的限制。因此，在實際生產應用中，需要綜合考慮多種因素，才能最大限度地發揮活性碳的優勢。

如果您有任何想法或問題，請告訴我們，讓我們一起開始美好的合作。