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El jarabe de almidón de maíz es un importante producto azucarado que se obtiene mediante la hidrolización del almidón de maíz con amilasa. Sin embargo, debido a la influencia de las materias primas y la tecnología de procesamiento, el jarabe de almidón de maíz suele contener pigmentos, proteínas, impurezas y otras sustancias que afectan la pureza del producto final. Por lo tanto, se requiere un tratamiento de decoloración en el proceso de producción, y el carbón activado se ha convertido en el material fundamental para la decoloración del azúcar de almidón de maíz gracias a su gran capacidad de adsorción.
¿Cómo obtener azúcar de almidón de maíz?
El proceso de preparación del azúcar de almidón de maíz requiere varias etapas, y la sacarificación es uno de los procesos más importantes. La sacarificación es el proceso de convertir el almidón en azúcar. Su propósito es descomponer las macromoléculas de almidón en azúcares más simples, de moléculas pequeñas, para facilitar las operaciones posteriores del proceso.
El proceso de sacarificación comúnmente utilizado para el almidón de maíz es el método de licuefacción-sacarificación. Específicamente, el almidón de maíz se hidroliza en moléculas de azúcar más pequeñas a alta temperatura y presión mediante la acción de enzimas de licuefacción, manteniendo su dulzor y solubilidad. Posteriormente, mediante la acción catalítica de las enzimas sacarificantes, estas pequeñas cadenas de azúcar se descomponen en azúcares como glucosa, maltosa e isomaltosa. Finalmente, se obtiene el jarabe, que mediante centrifugación, filtración y concentración, forma el azúcar de almidón de maíz transparente.
Refinación del azúcar del almidón de maíz
La calidad del azúcar de almidón de maíz depende del refinamiento de su proceso de preparación. Los pasos de refinamiento incluyen decoloración, calcificación, filtración y otros procedimientos.
La decoloración es el proceso de eliminar las impurezas de color del jarabe. El azúcar de almidón de maíz requiere carbón activado y filtración centrífuga para eliminar su color.
La calcificación es la principal medida para mejorar la calidad y la seguridad de los productos. Permite eliminar eficazmente los microorganismos residuales y sus productos, y se considera uno de los conservantes más importantes del azúcar de almidón de maíz.
La filtración es el proceso de eliminar la materia en suspensión del jarabe. Se requieren diversos materiales filtrantes y filtros para garantizar la transparencia del almidón de maíz.
Aplicación de carbón activado para el azúcar de almidón de maíz
- Pretratamiento del jarabe
El azúcar de almidón de maíz se filtra para eliminar impurezas grandes y partículas suspendidas para proporcionar las condiciones para la decoloración posterior. - Añadiendo carbón activado
Según las propiedades específicas del jarabe y el objetivo de decoloración, se agrega carbón activado en polvo (PAC) al jarabe en una proporción determinada. - Revolviendo y mezclando
A una temperatura adecuada (como 60℃~80℃), el carbón activado y el jarabe se mezclan completamente para lograr el mejor efecto de adsorción. - Filtración y separación
El jarabe se separa del carbón activado usado a través del dispositivo de filtración para obtener un jarabe transparente después de la decoloración. - Después del tratamiento
El jarabe decolorado se refina aún más, como mediante intercambio iónico o concentración, para cumplir con los estándares de uso industrial.
Para la filtración de almidón de maíz y azúcar, ofrecemos principalmente carbón activado en polvo (PAC). Gracias a su rica estructura microporosa y su gran capacidad de adsorción, puede eliminar eficazmente pigmentos, impurezas y olores del jarabe.
Estas son algunas especificaciones de los productos. Si tiene necesidades específicas, podemos personalizarlos en función del valor de yodo y las especificaciones.
| Artículo | ZL-100 | ZL-110 | ZL-120 |
| Tasa de decoloración del caramelo | 100% | 110% | 120% |
| Humedad | 10% | 10% | 10% |
| PH | 2.5-5 | 2.5-5 | 2.5-5 |
| Contenido de hierro | 0.1% | 0.05% | 0.05% |
| Contenido de cenizas | 6% | 6% | 6% |
| Contenido de cloruro | 0.2% | 0.2% | 0.2% |
| Contenido de ácido | 2% | 2% | 2% |
| Talla | 200mesh | 200mesh | 200mesh |
Aplicación del azúcar de almidón de maíz
El azúcar de almidón de maíz se utiliza ampliamente en diversos campos, como alimentos, bebidas, medicina, cosméticos, etc., debido a sus excelentes propiedades físicas y su sabor dulce.
Para el procesamiento de alimentos, el azúcar de almidón de maíz se utiliza a menudo en caramelos, galletas dulces, pan y otros productos, que pueden proporcionar un sabor y un gusto excelentes.
Para las bebidas, el azúcar de almidón de maíz se puede utilizar para preparar diversos condimentos para bebidas, y sus características de solubilidad y absorción pueden proporcionar rápidamente energía al cuerpo humano.
En medicina, el azúcar de almidón de maíz se utiliza en tabletas y cápsulas orales, que pueden desempeñar el papel de agente auxiliar, disolución instantánea, condimento, etc. Al mismo tiempo, el azúcar de almidón de maíz también se utiliza en algunos medicamentos para tratar la diarrea y otras enfermedades del sistema digestivo.
Conclusión
El carbón activado desempeña un papel importante en la eliminación de pigmentos, la mejora de la pureza del producto y la mejora de la calidad en el proceso de decoloración del azúcar de almidón de maíz. La selección y el uso racionales del carbón activado no solo mejoran la eficiencia de la decoloración, sino que también reducen los costos de producción. Es un componente indispensable en la producción moderna de jarabe. Si necesita carbón activado de alta calidad para la decoloración, contáctenos para obtener más asistencia técnica e información sobre el carbón activado.