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Le sucre d'amidon de maïs est un produit sucrier important obtenu par hydrolyse de l'amidon de maïs par l'amylase. Cependant, en raison de l'influence des matières premières et des technologies de transformation, le sirop d'amidon de maïs contient souvent des pigments, des protéines, des impuretés et d'autres substances qui altèrent la pureté du produit final. Par conséquent, un traitement de décoloration est nécessaire au cours du processus de production, et le charbon actif est devenu le matériau de base pour la décoloration du sucre d'amidon de maïs en raison de sa forte capacité d'adsorption.
Comment obtenir du sucre d'amidon de maïs ?
Le processus de préparation du sucre d'amidon de maïs comprend plusieurs étapes, dont la saccharification. La saccharification est le processus de transformation de l'amidon en sucre. Son objectif est de décomposer les macromolécules d'amidon en sucres plus simples, à petites molécules, afin de faciliter les opérations ultérieures.
Le procédé de saccharification couramment utilisé pour l'amidon de maïs est la méthode de liquéfaction-saccharification. Plus précisément, l'amidon de maïs est hydrolysé en petites molécules de sucre à haute température et sous haute pression grâce à l'action d'enzymes de liquéfaction, tout en conservant sa sucrosité et sa solubilité. Ensuite, grâce à l'action catalytique des enzymes de saccharification, ces petites molécules de sucre sont décomposées en sucres tels que le glucose, le maltose et l'isomaltose. On obtient alors un sirop qui, après centrifugation, filtration et concentration, produit du sucre d'amidon de maïs clair.
Raffinage du sucre à partir d'amidon de maïs
La qualité du sucre d'amidon de maïs dépend du raffinement de son procédé de préparation. Ces étapes comprennent la décoloration, la calcification, la filtration et d'autres procédés.
La décoloration consiste à éliminer les impuretés colorées du sirop. Le sucre d'amidon de maïs doit être décoloré par filtration centrifuge et charbon actif.
La calcification est la principale mesure visant à améliorer la qualité et la sécurité des produits. Elle permet d'éliminer efficacement les micro-organismes résiduels et leurs produits, et est considérée comme l'un des principaux facteurs de conservation du sucre d'amidon de maïs.
La filtration consiste à éliminer les matières en suspension du sirop. Différents matériaux et filtres sont nécessaires pour garantir la pureté du sucre de l'amidon de maïs.
Application du charbon actif pour le sucre d'amidon de maïs
- Prétraitement du sirop
Le sucre d'amidon de maïs est filtré pour éliminer les grosses impuretés et les particules en suspension afin de créer les conditions d'une décoloration ultérieure. - Ajout de charbon actif
Selon les propriétés spécifiques du sirop et la cible de décoloration, du charbon actif en poudre (PAC) est ajouté au sirop dans une certaine proportion. - Agitation et mélange
À une température appropriée (par exemple 60℃~80℃), le charbon actif et le sirop sont entièrement mélangés pour obtenir le meilleur effet d'adsorption. - Filtration et séparation
Le sirop est séparé du charbon actif usagé grâce au dispositif de filtration pour obtenir un sirop clair après décoloration. - Post-traitement
Le sirop décoloré est ensuite raffiné, par exemple par échange d'ions ou concentration, pour répondre aux normes d'utilisation industrielle.
Pour la filtration du sucre d'amidon de maïs, nous utilisons principalement du charbon actif en poudre (CAP). Grâce à sa structure microporeuse riche et à sa forte capacité d'adsorption, il élimine efficacement les pigments, les impuretés et les odeurs du sirop.
Voici quelques spécifications de produits. Si vous avez des besoins spécifiques, nous pouvons les personnaliser en fonction de l'indice d'iode et des spécifications.
| Article | ZL-100 | ZL-110 | ZL-120 |
| Taux de décoloration du caramel | 100% | 110% | 120% |
| Humidité | 10% | 10% | 10% |
| PH | 2.5-5 | 2.5-5 | 2.5-5 |
| Teneur en fer | 0.1% | 0.05% | 0.05% |
| Teneur en cendres | 6% | 6% | 6% |
| Teneur en chlorure | 0.2% | 0.2% | 0.2% |
| Teneur en acide | 2% | 2% | 2% |
| Taille | 200mesh | 200mesh | 200mesh |
Application de sucre à base d'amidon de maïs
Le sucre d'amidon de maïs est largement utilisé dans divers domaines, tels que l'alimentation, les boissons, la médecine, les cosmétiques, etc., en raison de ses excellentes propriétés physiques et de son goût sucré.
Pour la transformation des aliments, le sucre d'amidon de maïs est souvent utilisé dans les bonbons, les biscuits sucrés, le pain et d'autres produits, ce qui peut offrir un excellent goût et une excellente saveur.
Pour les boissons, le sucre d'amidon de maïs peut être transformé en divers assaisonnements pour boissons, et ses caractéristiques de solubilité et d'absorption peuvent rapidement fournir de l'énergie au corps humain.
Pour la médecine, le sucre d'amidon de maïs est utilisé dans les comprimés et capsules oraux, qui peuvent jouer le rôle d'agent auxiliaire, de dissolution instantanée, d'assaisonnement, etc. Dans le même temps, le sucre d'amidon de maïs est également utilisé dans certains médicaments pour traiter la diarrhée et d'autres maladies du système digestif.
Conclusion
Le charbon actif joue un rôle important dans l'élimination des pigments, l'amélioration de la pureté du produit et la qualité du processus de décoloration du sucre d'amidon de maïs. Une sélection et une utilisation rationnelles du charbon actif permettent non seulement d'améliorer l'efficacité de la décoloration, mais aussi de réduire les coûts de production. Il est indispensable à la production moderne de sirop. Si vous avez besoin de charbon actif de décoloration de haute qualité, n'hésitez pas à nous contacter pour obtenir une assistance technique et des informations complémentaires sur le charbon actif !